タコスとは

みなさんご存じのタコス。では、何をもってしてタコスなのか 「タコスとは」について紹介していきたいと思います。
なにをもってしてタコスなのか。その定義という具体的な定義はありません。ただ、トウモロコシの粉で作ったトルティージャに好きな具材を乗せ、お好みのサルサ（ソース）をかけたものをタコスと呼びます。
一般的にタコスの具にはビーフ、チキンをはじめ、ほかにポークや羊などがあります。本場メキシコでは内臓、舌、脳みそ、魚介類などもはさむそうです。
また、もちろん野菜類やチーズなどをはさむのはおなじみです。お好みでライムの汁をかけたりします。
基本的に中に入れる肉類の味付けは塩味だけのようです。そこへ、サルサを好みでつけたりのせたりして食べます。サルサをタコにのせて食べると口とは逆側から絞り出してしまうので現地のメキシコ人たちはうまく小指を使ったり、少量ずつサルサをのっけているようです。

そして、本場メキシコのタコスの皮は、全然固くなく、とても柔らかいのです。
タコスの皮は堅いとお思いの方のタコスはアメリカ式のタコスで、本場メキシコのそれとは違うのです。
実は、このパリパリの皮のタコスは「TEXMEX（テクスメクス）」と呼ばれるアメリカのテキサス州で生まれた、メキシコ料理をアレンジした別料理なのです。
有名なチリコンカーンなども、実はこのテクスメクス。
バブル全盛期に、アメリカからやってきたTEXMEXのタコスが日本で広まり、そのまま日本人のイメージするタコスが、「固くてパリパリの皮」になってしまったのです
ちなみに「タコス」とは複数形の名称で、単数形は「タコ」といいます。タコスを専門とする飲食店をスペイン語でタケリーア（Taqueri'a）とよびます。
北部メキシコではトウモロコシの代わりに小麦粉のトルティーヤが使われることもあります。
タコスをはじめ、メキシコ料理にはおなじみのサルサはチリベースのものが一般的ですが、他にもアボカドを使ったワカモレなどがあります

メキシコへタコスの修行に出た店主が作る味わい深いランチメニュー

メキシコへタコスの研究の旅に出た店長が自信を持ってオススメするトマト、ひき肉を使ったヘルシーな料理が沖縄名護市で味わえます。

美味しいタコスの店：「サボテンタコス」は沖縄名護市街の市場に最近オープンした本格メキシコタコスのお店です。ソースの種類が豊富です。

沖縄北部のゲストハウス：北部の自然に包まれて、鳥の鳴き声を聴きながら静かな夜を初めて会う人と一つ宿の下で過ごしてみませんか？お酒を飲みながらゲストハウスで楽しみましょう。

改造民家のゲストハウス：海に程近い場所に古民家を使った宿がオープンしました。「ふくぎ家」は沖縄の雰囲気を取り込んだ和みのゲストハウスになっています。お酒とお鍋で癒されましょう。

爽快なオーシャンビューのホテル

高級な海沿いのホテル：2011年冬オープンの「今帰仁五邸～Suite Hotel & Resort」。屋上からの眺めはまるで船の上に乗っているかのような感覚です。名護市から程遠くない今帰仁村今泊にあるこのリゾートは、一日一組だけの高級なホテルになっています。